Daily Archives: 14 lutego 2020

Czy warto kupować świeże mleko?

Mleko jest wydzieliną gruczołów nabiałowych samic ssakówMleko jest wydzieliną gruczołów nabiałowych samic ssaków. Do celów konsumpcyjnych w Polsce stosuje się zwłaszcza mleko krowie, natomiast w znacznie niższym stopniu kozie oraz owcze. Mleko ma formę białego, nieprzezroczystego płynu. Jest mieszanką rozmaitych treści, jakie powodują, iż jednocześnie jest to płyn właściwy laktozy oraz części soli mineralnych, roztwór koloidalny kazeiny oraz ilości fosforanów i emulsja, w jakiej fazą rozproszoną są elementy tłuszczowe, natomiast fazą rozpraszającą – woda.

Czemu warto kupić mleko świeże?

Świeże mleko dostępne w sprzedaży musi zostać poddane mechanizmowi obróbki cieplnej z racji na nieodzowność zagwarantowania bezpieczeństwa klientom. Bogata propozycja zapewnia szansę doboru artykułu zgodnie z preferencjami. Najpowszechniejszym mlekiem na rynku naszym, ze względu na długi czas wytrzymałości sięgający do 6 miesięcy, jest nadal sterylizowane w niezwykle dużej temperaturze, natomiast poprzez to zubożone w bioaktywne elementy mleko UHT. Świadomi klienci jeszcze chętniej sięgają jednakże po mleko świeże, mikrofiltrowane oraz pasteryzowane w mniejszej temperaturze, dobre do spożycia w przeciągu kilkunastu dni.

Mleko surowe, więc jakie?

Mówiąc o surowym mleku, mamy na myśli to, jakie wypłynęło wprost z wymion krowy mlecznej oraz nie zostało oddane żadnym mechanizmom produkcyjnym – pasteryzacji, homogenizacji, lub chociażby ugotowaniu. Surowe mleko jest artykułem żywnościowym, jaki początkowo ma służyć wykarmieniu potomstwa krowy. Jest zatem niezwykle możne we wszystkie elementy żywnościowe, jakich wymaga osesek – białka, cukry proste, tłuszcze we właściwych proporcjach, natomiast również witaminy oraz minerały.

Wartości mleka

Mleko obniża zagrożenie wielu dolegliwości, w tymże osteoporozy, nadciśnienia arterialnego, raka jelita grubego oraz dolegliwości niedokrwiennej serca. Pojawia się opinia, iż pijąc mleko można się nabawić kamicy nerkowej. To mit. Dwie szklanki mleka dziennie na pewno nie doprowadzą do takiej sytuacji. Mleko nie wywołuje też raka, choć jest ścisła relacja pomiędzy nadmiarem tłuszczu natomiast zagrożeniem raka prostaty, okrężnicy oraz płuc. Z innej strony, zamknięte w mleku witamina D oraz wapń umożliwiają zabezpieczać komórki przed rakiem.

Nietolerancja mleka u dorosłych

Nietolerancja mleka u dorosłych może pochodzić również z zaniku enzymu trawiącego laktozę – laktazy, poprzez co nie jest ona właściwie przyswojona. W konsekwencji, składa się w systemie oraz staje się żywnością dla bakterii, wywołując przykre przypadłości takie jak: wzdęcia, biegunki, bóle brzucha lub nudności.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com